ESCRITO POR: WILSON PAULINO
La tradición de brindar con cava en Navidad se remonta al siglo XVII, en la región de la Champaña y el monje Pierre Pérignon. Este señor estaba intentando elaborar vino blanco con la variedad pinot noir a través de realizar dos fermentaciones, una segunda en botella. Fue entonces cuando una botella le explotó y acabó probando lo que él mismo denominó “estar bebiendo estrellas”.
Es una tradición que se ha arraigado en muchas culturas, especialmente en España y otros países hispanohablantes. Esta costumbre tiene varias razones detrás de su popularidad.
Primero, el cava, un vino espumoso que se produce principalmente en la región de Cataluña en España, es considerado un símbolo de festividad y celebración. Su asociación con momentos especiales y alegres lo convierte en una elección natural para las celebraciones navideñas, que son épocas de reunión familiar, alegría y gratitud.
Además, el acto de brindar, que implica levantar y chocar las copas mientras se emite un deseo o un mensaje positivo, tiene un significado simbólico muy fuerte. Representa la unidad, la buena voluntad y los buenos deseos entre las personas. Durante la Navidad, un momento del año donde se enfatiza la paz y la unión familiar, brindar adquiere un significado aún más especial.
Otra razón es la naturaleza misma del cava.
Su sabor ligero y burbujeante lo hace perfecto para acompañar una amplia variedad de platos típicos navideños, sin opacar ni competir con los sabores de la comida. Esto lo convierte en un acompañante ideal para las cenas navideñas, que suelen ser abundantes y variadas.
Brindar con cava durante la Navidad es una práctica que combina la celebración, la tradición, el simbolismo y la gastronomía, creando momentos inolvidables en una época del año caracterizada por la unión y la alegría.